「ほっ」と。キャンペーン

言葉変換『もんじろう』用アイコン 発売になりました!   

2011年 11月 19日

すっかりご無沙汰してすみません。
FBにうつつを抜かしている間に…。いや、今年度版「東京最高のレストラン2012」の
編集作業に邁進しておりました。

春頃より今年取り上げるべき注目店の候補を食べ歩き始めてから約8カ月、
ようやく完成しました。

11年目になります。

レストランもまだ震災のダメージから抜け出し切ってはいません。
でも、そんな今だからこそきちんと本を出版し、少しでも多くの人が
お店に足を運んでくれることを願い、編集してきました。

東京の大きなお店ではすでに並んでいますし、21日月曜にはどの書店さん
でも手に取れると思います。

よろしければご一読ください。

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# by tsr-editor | 2011-11-19 06:18

言葉変換『もんじろう』用アイコン どうやってお知りになりましたか?   

2011年 08月 26日

最近、レストランを愛する知人と話していて、話題になりました。
予約の際に、「どうやってこの店をお知りになったのですか?」
と聞かれることが最近、多くありませんか。

もちろんオープンして2,3日とかならいいんです。
びっくりして思わず言ってしまったということなら。

そして紹介制のお店や、メディアに出ないようにしている店なら、
それもわかります。

しかし、普通に営業している店に、普通に予約の電話を入れたのに
こういわれると、それが何か関係あるのですか? と言い返したく
なります。

想像するに、食べログやぐるなびといったPR媒体などと契約していて、
その効果を知りたいということなのかと。

確かにこの不況の中、安くないお金を毎月払っていたら、効果があるのか
知りたくなる気持ちはとてもよくわかります。

でもそれは予約した客にはなんの関係もないことだということに気づいて
いただければ。最初の接点ですし。

実際にお店で、楽しく会話しながら聞かれるなら、大歓迎です。
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# by tsr-editor | 2011-08-26 12:10

言葉変換『もんじろう』用アイコン 田崎さん黄綬褒章受賞記念祝賀会   

2011年 08月 08日

日本一有名なソムリエ、田崎真也さんの黄綬褒章受賞記念祝賀会へ。
なんと150種以上のワイン、日本酒が1千本以上揃うというさすがの陣容。

入口で渡されたリストは細かすぎて読めないほど。

早速、コーナーに向かったところ、なんとオザミグループの総帥・丸山さんが
エプロン姿で! 「何やってるんですか?」「何じゃないよ!」といいながら
1970年のジコンダスを注いでくださいました。

そうなんです、今回の発起人は丸山さんを始めとする名だたるソムリエ21人
この方たちが勢ぞろいしてワインを注いでくれるというだけでも、参加した
かいがあるというものです。

皆が田崎さんを目指して切磋琢磨してきたからこそ、深く強いつながりが
生まれるのでしょう。羨ましい関係です。

個人的には93年に上梓された、田中康夫のソムリエに訊けで田崎さんを
初めて知り、新しい世界を教えていただきました。

そして95年のソムリエ世界一! ここから”ソムリエ”という言葉が認知され、
さらに”赤ワインが健康にいい”と言われるようになり、大ワインブームが
起こりました。

今では野菜ソムリエに温泉ソムリエ、醤油ソムリエと数限りないソムリエが
誕生しましたが、まさかここまで市民権を得るとは、田崎さんも思っていな
かったかもしれません。

でも残念ながら日本でのワイン消費は足踏み状態が続いています。
東京ではバルブーム、ビストロブームによりワインは大いに飲まれています。
さらに日本ワインもがんばっているのですが。

結局、東京以外でどれだけ飲んでもらえるかがこれからの課題では
ないでしょうか。

アルケッチャーノやイ・ルンガなど、地方の素晴らしいイタリアン、フレンチは
続々登場しています。この流れに触発されて、ワインも楽しめる新形態の
お店が様々な地域で生まれてくるといいですね。
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# by tsr-editor | 2011-08-08 18:23

言葉変換『もんじろう』用アイコン フランスレストランウィーク開催   

2011年 07月 12日

今年の10月4日から1週間、関東・関西のフレンチレストランで
ダイナーズクラブフランスレストランウィークが開催されます。

参加している店舗ならどこでも、ランチ2011円、ディナーが5000円で味わえるんです!

レストランウィークというのはニューヨークなどが有名ですが、たくさんの人にレストランの
楽しさを知ってもらい、その後の集客につなげようというものです。

そして今回は、昨年ユネスコ無形文化遺産に認定された”フランスの美食術”を日本に
広めるとともに、東日本の復興支援の意味合いも込められています。

震災以来、内外のフランス人シェフたちの男気と友情には頭が下がる思いです。昨日の
フランス大使館での記者会見にも、人気シェフたちが1泊の強行軍で駆けつけてくれていました。

肝心の参加レストランですが、今参加を表明しているだけでもタテルヨシノベージュシモムラオギノなど東京最高のレストランでもお馴染みの名店・人気店が!

1週間毎日行っても、ランチなら14077円。ディナーだって35000円。
予定を考えるだけでもちょっとドキドキしますね。

予約開始は9月15日午後3時です。
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# by tsr-editor | 2011-07-12 09:59

言葉変換『もんじろう』用アイコン 二子玉川・エクイリブリオ   

2011年 07月 01日

二子玉川エクイリブリオでランチ。ずっと気になっていて、ようやく行けました。
品川の港南口が再開発されたみたいな感じの、二子玉川ライズという都市開発地帯の中にあります。

二子玉というと”砂嵐が吹きすさぶ河川敷”という子供の頃のイメージが強かったのですが、
なんかすごいことになってますね。土地勘が無い上に目印があんまりないので、たどり着くのに一苦労。

でも店内はスタイリッシュで、マダムのグループが気持ち良さそうにお食事中。
シェフはアロマフレスカカンテサンスという華麗なる経歴の持ち主。昼は5千円、夜は1万円。全ておまかせでメニューリストはありません。個人的には、選ぶのが楽しみなので少し残念。

アミューズ、前菜、パスタ、メイン、デザートにコーヒー。最近、熟成肉に凝っているらしく、
この日は鴨。牛の熟成は一般的ですが、こちらでは豚や鳥も積極的に熟成しているとか。
味はくせになる旨さ。この地域と一緒に年月を重ねて、思い出に残るレストランになるといいですね。
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# by tsr-editor | 2011-07-01 13:55